Необходими продукти за 4 порции:

• Аспержи – 500 гр.
• Праз – 2 стръка
• Зеленчуков бульон – 800 мл.
• Чесън – 2 скилидки
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Сол
• Черен пипер
• Мащерка
• Зехтин и масло
• Лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. В загрятата мазнина задушаваме ситно нарязания праз с малко сол и щипка мащерка, докато стане прозрачен.
2. Добавяме чесъна и след 2 минути добавяме и зеленчуковия бульон. Варим на тих огън 15 минути.
3. След изтичане на времето, прибавяме почистените и нарязани аспержи, и варим още 5 минути.
4. Отделяме няколко от върховете на аспержите за декориране и пасираме супата. Добавяме заквасената сметана, овкусяваме със сол, черен пипер, лимонов сок при нужда и връщаме на котлона за 2-3 минути след завиране.
5. Сервираме по желание с крутони и пармезан.

Нека Ви е ДРЪНЧ!