Необходими продукти за 4 порции:

• Сьомгова пастърва почистена около 1.5 кг
• Сол
• Лимонов сок
• Черен пипер
• Олио или зехтин

Начин на приготвяне:

1. Отстраняваме главата на рибата и я замразяваме за рибена чорба.
2. Филетираме рибата, почистваме костите и всяко филе нарязваме на 4 парчета.
3. Овкусяваме парчетата риба със сол, черен пипер и лимонов сок, прибираме ги в съд, който се затваря плътно, и в хладилника за минимум 30 минути.
4. Намазваме дъното на тиган със зехтин или олио и загряваме. Парчетата риба поставяме в тигана с кожата надолу, намаляваме степента на котлона /да не е на максимум/ и печем до хрупкава златиста кожа. Обръщаме рибата и печем и от другата страна до златисто.
5. Готовата риба вадим на дъска да почива и поръсваме с черен пипер.
6. Сервираме с гарнитура по избор.

Нека Ви е ДРЪНЧ!