Необходими продукти:

• Замразено едамаме зърна – 250 гр.
• Почистени скариди – 200 гр.
• Яйце L размер – 1 бр.
• Масло – 40 гр.
• Лимонов сок – 1 ч.л.
• Сол
• Черен или бял пипер
• Олио за пържене – около 500 мл.
• Бамбукови шишчета къси

За панировката:

• Брашно – 100 гр.
• Бакпулвер – 1/2 ч.л.
• Яйце L размер – 1 бр.
• Бяло вино – 1 с.л.
• Зехтин – 1 с.л.
• Прясно мляко – 200 мл.
• Панко галета – 150 гр.

Начин на приготвяне:

1. Едамамето пускаме във вряща вода за 2-3 минути.
2. Отцеждаме, поставяме в сух тиган на среден огън и бъркаме около 10 минути, докато се изпари напълно водата.
3. Скаридите нарязваме на малки парченца. Половината пасираме с изстиналото едамаме, а другата половина поставяме в загрятото масло и обработваме за кратко, до зачервяване.
4. Добавяме към пасираното едамаме скаридите от тигана, лимоновия сок, яйцето, овкусяваме със сол и черен пипер, объркваме добре и оставяме в хладилник да се охлади добре.
5. От охладената смес правим топчици около 20 гр., които закрепаме около бамбуково шишче оформяйки ги като яйце. Готовите шишчета оставяме за 1 час в хладилник.
6. За панировката разбиваме всички продукти без панкото, добавяйки 2-3 бучки лед.
7. Загряваме много добре олиото за пържене, около 170 градуса.
8. Хващаме кюфтенцата за шишчето, потапяме в разбитата смес за панировка, овалваме в панко галета и поставяме в загратата маслена баня. Пържим на средна степен на котлона до златисто, след което вадим върху домакинска хартия.
9. Сервираме с чеснова майонеза.

Нека Ви е ДРЪНЧ!