Необходими продукти за 4 порции:

• 1 кг гулия (земна ябълка)
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 1 стрък салвия/ може да се замени със стрък мащерка
• 800 мл зеленчуков бульон
• 100 мл течна животинска сметана (35%)
• 20 г краве масло
• зехтин
• сол
• черен пипер

За гарниране:

• Пармезан
• Бекон
• Крутони

Начин на приготвяне:

1. Измиваме, обелваме гулията и я нарязваме на малки кубчета. Кубчетата съхраняваме във вода с малко оцет, за да не потъмняват.
2. В загрят зехтин запържваме ситно нарязания лук докато стане стъклен.
3. Добавяме чесъна и стръка салвия и пържим за кратко, след което прибавяме гулията и заливаме със зеленчуковия бульон.
4. Овкусяваме със сол и варим на тих огън 25 – 30 минути.
5. Вадим от готовата супа стръка салвия, пасираме, прецеждаме през цедка и слагаме сметаната, и черен пипер.
6. Връщаме супата на котлона като добавяме маслото и бъркаме докато се разтопи.
7. Сервираме супата гарнирана с крутони и пармезан /ако сме вегетарианци/, ако не сме, добавяме и запържен бекон.

Нека Ви е ДРЪНЧ!