Необходими продукти:

• Риба (може да използвате различни видове, каквито Вашия рибар е хванал) – за една херметическа тенджера
• Сварен боб – 1200 гр.
• Кисели краставички – 3 буркана
• Оцет 200 гр.
• Олио – 400 мл
• Лютеница или доматено пюре – 1 бурканче
• Черен пипер
• Сол
• Дафинов лист

Начин на приготвяне:

1. Рибата се изчиства от люспи, вътрешности, глави, перки и опашки и се нарязва на 4-5 сантиметрови парчета. Изчистената риба се осолява на вкус и се слага в херметическа тенджера. Ако тенджерата е без скара, отдолу се нареждат капачки от буркани, за да не загори рибата.

2. Върху рибата се слагат оцета, олиото, лютеницата, черния пипер и дафиновия лист. Всичко се разбърква леко.

3. Рибата се вари. Когато тенджерата започне съвсем елко да пуска пара, котлонът се намалява на ниска степен и се оставя да се вари за час и 15 минути. След това тенджерата се отстранява от котлона и се оставя да престои поне 4-5 часа, а най-добре 12 часа.

4. Подготвят се боба, който трябва да се свари и киселите краставички, които се нарязват на шайби.

• 

• 

5. В буркани се подреждат на слоеве риба, краставички и боб. Отгоре се заливат с доматения сос от тенджерта.

6. Бурканите се старилизират за 30 минути.

Нека Ви е ДРЪНЧ!