Необходими продукти:

За корите:

• Брашно – 1 ч.ч.
• Сол 1 – ч.л.
• Оцет – 1 с.л.
• Хладка вода, колкото поеме.

За плънката:

• Картофи – 4-5 средно големи
• Лук – 1 голяма глава
• Джоджен – 1 с.л.
• Сол, черен пипер на вкус
• Яйца – 3 броя
• Сирене – около 100 грама.
• Олио
• Масло

Начин на приготвяне:

1. Брашното се смесва със солта и оцета. Прави се кладенче, в което постепенно се добавя хладка вода. Замесва се средно твърдо тесто. Измесва се добре. Оставя се да отпочине, поръсено с брашно или завито в кърпа за около десет минути.
2. Докато тестото почива, се приготвя плънката. Картофите се обелват и заедно с лука се настъргват на едро ренде. Добавят се яйцата, подправките, малко олио и натрошеното сирене, и се разбърква.
3. Тестото се разделя на две топчета, едно малко по-голямо и едно по-малко.
4. Първо се разточва по-голямото топче като кората трябва да бъде с диамтър по-голям от този на тавата.
5. По възможност се използва алуминиева тава. Ние използваме тава с диамтър 35 см. Тавата се намазнява обилно с олио и се поставя разточената кора.
6. Върху кората се поставя плънката. Разпределя се равномерно и се покрива с втората разточена кора от по-малкото топче. Отгоре се захлупва с висящите от тавата краища на долната кора.

7. Пече се в предварително загрята на 250 градуса фурна на долен реотан. Тавата се слага на дъното на фурната върху решетка. Ако фурната няма самостоятелно нагряване от долен реотан, тогава тавата се завива с алуминиево фолио, за да не се изпича отгоре. Периодично се проверява като повдигаме с нож и когато долната кора е изпечена пататникът се изважда от тавата, върху дървена дъска или дъното на друга тава. Отново намазняваме тавата и пататникът се връща в нея с неизпечения край надолу. Отгоре се нарязват кубчета масло и тавата се връща във фурната. Пече се отново на долен реотан до изпичане и на втората страна.

Нека Ви е ДРЪНЧ!